domingo

Receita de caracóis deliciosos

Ingredientes:2l de caracóis

1/2dl de leite

4 dentes de alho

1 folha de louro

Orégãos
Sal e pimenta 

Preparação: 

Os caracóis devem ser lavados abundantemente até não deitarem qualquer sujidade. De seguida, coloque-os em água fria num tacho em lume brando até levantarem fervura.

Depois sim, agora que os caracóis já sairam da casca e morreram, adicionar o sal, a pimenta, o leite, o louro e os alhos que devem ser cortados a meio. Deixe cozer sempre em lume brando para que o caracol saia o mais possível.



Observações:

É importante que adicione o sal e restantes ingredientes apenas depois da primeira fervura, para que o caracol saia.


Uma sugestão que torna os caracóis ainda mais saborosos poderá ser colocar presunto ou paio na água de cozedura.

quinta-feira

COZINHAR CARACÓIS NA BIMBY

CARACÓIS NA BIMBY



Ingredientes:

caracóis,

3 dentes de alho,

1 cubo knorr,

2 folhas de louro,

sal e um fio de azeite,

água para cobrir os caracóis



Preparação (após as habituais múltiplas lavagens e outros procedimentos de limpeza dos bichos).



Colocar a borboleta na bimby, deitar todos os ingredientes dentro e programar temperatura 100º, velocidade inversa durante 20 minutos





Resultado final




sábado

Caracoletas grelhadas



Ingredientes:

  • Caracoletas

  • Sal

  • chapa/ grelha



Preparação:



Lave muito bem as caracoletas.
Ligue o lume e coloque a chapa sem qualquer gordura até aquecer bem.
Encha a cavidade das caracoletas com um pouco de sal, e enquanto enche as outras disponha-as num prato com a cavidade voltada para baixo, para não começarem a expulsar o sal.
Coloque-as então na chapa com a cavidade voltada para baixo até que o sal crie uma espécie de crosta e então vire-as com a cavidade para cima por breves minutos para que cozinhem por dentro. Retire para um prato.











Para o molho:

  • Manteiga ou margarina

  • 1 folha de louro

  • 3 dentes de alho esmagados e com casca

  • 1 colher de café de mostarda

  • umas gotas de limão

Preparação:

Leve a gordura ao lume numa frigideira, com o louro e o alho e deixe que derreta e frite por 1 ou 2 minutos no máximo para não queimar. Junte a mostarda e mexa bem para a desfazer. Acrescente as gotas de limão e sirva de seguida. Coloque o molho numa taça na qual serão depois passadas as caracoletas quando retiradas da casca.

quarta-feira

Curiosidades sobre os Caracóis (2)

O caramujo é um molusco que possui uma concha monobloco. O número de espécies de caracóis é estimado  em milhares, mas cada espécie tem uma cor e forma de casca distinta . Os caracóis podem ser encontrados em terra, na água salgada e em água doce. Caracóis da maioria das espécies se movem-se usando uma espécie de pé achatado e pela secreção de muco para facilitar o deslizamento na viagem.



A maioria dos caramujos podem sair das suas cascas protetoras. Quando isso acontece, o opérculo, que é uma placa plana na parte de trás do pé de um caracol, cobre a abertura. O caracol recolhe-se na sua casca, se percebe que um predador está próximo. Como este molusco é tão lento, ele nunca poderia escapar de um inimigo. A concha de um caracol ajuda a proteger contra ataques. Diferentes tipos de caracóis fecham as conchas de diferentes maneiras. Por exemplo, um caracol pode selar a abertura da concha cobrindo-o com seu pé. Outro método consiste em espalhar uma camada de lodo que eventualmente endurece sobre a abertura. Uma vez em segurança, selado dentro, um caracol pode permanecer na sua concha durante semanas.  
Os caracóis também podem fechar-se nas suas conchas para permanecer húmidos durante longos períodos de frio ou calor.

sábado

Curiosidades sobre os Caracóis

Sabia que graças a um pequeno caracol comum que pode encontrar no seu jardim, no parque ou debaixo de uma sebe, pode ver evolução no seu próprio quintal?

OK, a evolução é um processo muito lento. A vida na Terra começou há cerca de três mil milhões de anos e meio! Foram as pequenas alterações ao longo do tempo que nos permitiram chegar até aqui. Foram as pequenas alterações acumuladas ao longo de muito, muito tempo que nos trouxeram até aqui.

Caracóis de concha com bandas

exemplos de conchas de Cepaea Pode parecer que os caracóis de concha com bandas estão “vestidos para matar”, mas, na realidade, eles estão vestidos para não serem mortos. Os caracóis de concha com bandas são o alimento preferido de alguns pássaros, por exemplo dos tordos, e as cores e os padrões variados das suas conchas camuflam-nos relativamente aos diferentes cenários. Mas, nalguns locais há menos tordos do que é costume haver.

quinta-feira

Evolução dos caracóis

O que é a evolução?

A evolução é a mudança das características herdadas encontradas numa população que ocorreu ao longo de gerações. A evolução é um processo lento e gradual, mas nos 3.500.000.000 anos desde que começou a vida na Terra, houve muito tempo para se produzir a grande diversidade de vida que vemos hoje a partir de um antigo ancestral comum partilhado por todas as espécies vivas.

O que é uma adaptação?

Uma adaptação é uma característica herdada que melhora a probabilidade de sobrevivência e reprodução de um organismo em circunstâncias especiais ou num ambiente particular. Por exemplo, existe normalmente uma maior frequência de conchas escuras nas populações de Cepaea que vivem em habitats sombrios tais como florestas do que em habitats abertos, como pastagens. Pensa-se que é assim porque as cores da casca que combinam com o fundo (mais escuro na sombra habitats) proporciona uma melhor camuflagem das aves que comem os caracóis. A cor escura da casca em habitats sombrios é, portanto, uma adaptação a estes habitats e cor clara da casca é uma adaptação aos habitats abertos.

O que é a selecção natural?

A selecção natural é o mecanismo pelo qual a evolução produz a adaptação É o processo pelo qual as características herdadas, que melhoram a probabilidade de um indivíduo deixar descendentes, aumentam ao longo das gerações à custa de outras características menos vantajosas.

O que é o efeito fundador?

Algumas populações são iniciadas por um pequeno número de indivíduos cujos descendentes, em seguida, partilham todos das características herdadas dos poucos antepassados iniciais. Uma vez que Cepaea são hermafroditas, um caracol apenas pode fundar uma nova população, se tiver acasalado antes de chegar a um novo local. Embora muitas populações de Cepaea sejam polimórficas, algumas podem conter apenas um ou dois morfos devido ao efeito fundador. Isto é particularmente visto fora do leque de nativos de Cepaea, tais como em populações que tenham sido introduzidas em N. América.

Porque são utilizados os Cepaea para os estudo sobre evolução?

Cepaea são organismos modelo muito bons para o estudo da evolução na natureza, porque 'transportam seus genes nas costas'. Mais precisamente, pode registar a composição genética de uma população olhando para as características da casca. Estas características são adaptativas e variáveis em Cepaea, de modo que é possível olhar para os efeitos da seleção natural. Devido a estas vantagens, existe um grande conjunto de dados de informações históricas sobre populações de Cepaea que temos agora a possibilidade de utilizar como linha de base para a investigação do Evolução MegaLab.

Porque é que as populações de Cepaea são polimórficas?

Excelente pergunta! (Que é uma forma de dizer de um cientista 'nós não sabemos exactamente'). A resposta é que a probabilidade dos polimorfismos da concha estão sujeitas a uma variedade de fontes de selecção natural diferentes (por exemplo, aves e clima) e que estas variam muito numa escala local, provavelmente, até mesmo dentro dos próprios habitats.

Qual é a base genética do polimorfismo da concha de Cepaea?

É um pouco complicado! A versão simplificada é a seguinte: A cor da casca é controlada por um locus genético chamado C, que possui alelos para as conchas castanho, rosa ou amarelo nessa ordem de dominância (castanho > cor-de-rosa > amarelo). Outro locus chamado B tem dois alelos que controlam a presença / ausência de bandas (ausência domina a presença). Os loci A C e B estão ligados (no mesmo cromossoma).

Um terceiro locus chamado U, que não está ligado a C ou B, tem dois alelos: uma banda única na posição média e 5-bandas. O primeiro é dominante relativamente a este último.

São dados mais detalhes de genética num artigo de revisão escrito especialmente para o Evolution MegaLab pelo Prof. Laurence Cook (link abaixo).

Genetics of Cepaea

segunda-feira

Características físicas e da vida dos caracóis

Quais são as partes do corpo de um caracol Cepaea?



  • Tentáculos: Dois pares retrácteis, na superfície superior da cabeça do caracol, utilizados para ajudar o animal a sentir as coisas. Os olhos estão localizados nas pontas da parte superior do par de tentáculos maior; o par de tentáculos menor está relacionado com o odor.

  • Poro respiratório: Um pequeno poro na parte lateral do corpo, utilizado para a respiração

  • Boca: Na parte inferior da cabeça, existe a rádula, uma espécie de língua com a qual o caracol corta osalimentos.

  • Lábio da concha: O bordo da concha

  • Pé: A parte do caracol muscular, macia, que permite que o caracol se mova

  • Concha: A espiral dura, cobertura protectora do caracol

  • Ápice da concha: A ponta da concha

Qual é o ciclo de vida de um caracol Cepaea?

As duas espécies de Cepaea têm ciclos de vida muito semelhantes. Geralmente hibernam no inverno, acasalam por volta de Maio e põem os ovos no verão. Demoram cerca de três anos para se tornarem adultos.

Como se reproduzem os caracóis Cepaea?

Os caracóis são hermafroditas, o que significa que cada indivíduo tem os dois sistemas reprodutivos, masculino e feminino, mas ainda têm que acasalar, para serem férteis.

Por quanto tempo vivem os caracóis Cepaea?

Uma vez adultos os caracóis podem viver por vários anos. Os caracóis não são classificados como adultos antes de se ter desenvolvido um lábio no bordo da concha.

O que é que e como comem os caracóis Cepaea?

Os caracóis geralmente comem plantas, também comem algas e matéria em decomposição e formam uma parte importante da cadeia alimentar. Têm milhares de pequenos dentes, que estão localizados numa língua em forma de fita denominada rádula. Funcionam como filas de pequenos dentes curvos e rasgam os alimentos em pedaços. Os caracóis Cepaea comem normalmente vegetação morta e apodrecida.

O que é que comem os caracóis Cepaea?

Os caracóis têm muitos predadores, incluindo os tordos e aves maiores como as pegas. Ratinhos, ratos e ouriços também os comem, bem como insectos, incluindo pirilampos e alguns besouros.

Os predadores mais conhecidos de Cepaea são os tordos. Eles não são capazes de esmagar os caracóis ou engoli-los inteiros com a casca. Para chegar ao interior dos caracóis os tordos têm que esmagar a casca contra uma rocha ou contra uma superfície pedregosa. Essas rochas são conhecidas como bigornas e podem ser facilmente reconhecidas pelos fragmentos de conchas que jazem ao seu redor.