CARACOLETA BOURGUIGNON

Este aperitivo fácil de caracoletas  recheadas com cogumelos vai fazer com que pareça que você foi escravo da cozinha durante horas. Ao usar caracóis em conserva, o seu tempo de preparação diminui drasticamente e permite-lhe desfrutar mais tempo com os seus convidados. Esta receita é uma tradição na região de Borgonha, em França.

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de cozedura: 15 minutos

Tempo total: 25 minutos

Ingredientes:

• 6 colheres de sopa de manteiga 


• 2 colheres de chá de cebolinha picada finamente


• 1 dente de alho esmagado e picado


• 1 colher de sopa de aipo bem picado


• 1 colher de sopa de salsa fresca picada fina


• ¼ colher de chá de sal


• 1/8 colher de chá de pimenta preta moída


• 12 cogumelos grandes, limpos com os removidos


• 12 caracoletas em conserva

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 190º. Misture as 6 colheres de sopa de manteiga amolecida com a cebolinha, alho, aipo, salsa, sal e pimenta. Coloque uma colher pequena de manteiga de ervas e um caracol em cada concha do cogumelo, e depois unte o exterior do cogumelo com um pouco de manteiga de ervas. Disponha os cogumelos em um prato raso de cozimento e asse por 15 minutos. Sirva quente.

Rende 6 doses.

Veja aqui o vídeo da preparação das caracoletas com cogumelos

A baba de caracol e seus benefícios para a saúde

A baba de caracol é uma das mais inovadoras fontes naturais de regeneração cutânea. Possui substâncias regeneradoras, anti-envelhecimento, nutritivas, exfoliantes, anti-inflamatórias e despigmentantes.

O uso do caracol e do extracto purificado da sua baba tem uma longa tradição na medicina popular, que remonta a tempos remotos.

Hoje em dia, fruto de uma série de investigações efectuadas sobre os seus "princípios activos", está a ser promovida com uma grande aceitação na indústria cosmética.

O extracto purificado de baba de caracol para uso cosmético, tem de obedecer a vários requisitos de qualidade que passam pelo método de extracção e purificação, segurança e tolerância.

Os cosméticos à base de baba de caracol devem ser elaborados com a secreção que o caracol expele ao receber estímulos externos - como radiações ou stress mecânico - e é obtido após os caracóis terem sido submetidos a um jejum prolongado. Este muco não é a baba que o caracol desprende para se deslocar, pois esta é desprovida de actividade biológica.

Por esta razão, os especialistas afirmam que nem todos os cremes de baba de caracol são iguais.


Os caracóis são assim estimulados para se obter a baba, e finalmente, esta é submetida a processos para estandardizar os seus conteúdos físico-químicos e microbiológicos.

A secreção purificada do caracol Helix Aspersa assim obtida é extremamente rica em proteínas e polissacarídeos, responsáveis pela sua actividade regeneradora.


A baba de caracol é um produto natural com um potente poder regenerador cutâneo porque contém na sua composição:

- proteínas, com uma estrutura semelhante às da derme humana

- vitaminas (as que estão presentes em maior quantidade são A, C, E e algumas do grupo B)

- alantoína, que actua como um elemento regenerador notável

- alfa-hidroxiácidos (glicólico, cítrico, málico e láctico) que produzem um efeito peeling na pele

- minerais e oligoelementos, especialmente sais de cálcio, que actuam como um factor essencial no endurecimento da concha

- mucopolissacarídeos, com propriedades marcadamente hidratantes, que conferem à baba a sua consistência típica lubrificante e escorregadia

- antiproteases que controlam a acção das proteases cutâneas, enzimas que causam a degradação bioquímica do colagénio e da elastina, limitando a sua actividade à estritamente necessária
Aplicações cosméticas da baba de caracol

As propriedades mais singulares e interessantes do extracto purificado de baba de caracol são:

- regenera a pele após irritações ou feridas ligeiras, como as causadas pela depilação ou pelo barbear

- reduz rugas e ajuda a prevenir os processos de envelhecimento cutâneo, ao proteger a pele da acção oxidante dos radicais livres

- suaviza a epiderme graças ao seu efeito peeling

- esbate imperfeições da pele (como marcas, cicatrizes e manchas)

- factor de crescimento celular e lenitivo

A dosagem recomendada situa-se entre 0,5% e 5%.

Nestas concentrações recomendadas para utilização em produtos cosméticos, não é irritante nem sensibilizante.

Para uma adequada conservação dos produtos à base de baba de caracol, estes devem manter-se no recipiente original, bem fechado, ao abrigo da luz directa.

As propriedades regeneradoras da baba de caracol foram descobertas há vários anos atrás quando se reparou que as mãos dos cultivadores de caracóis eram extremamente suaves e macias, e as suas feridas (lenhos e cortes) cicatrizavam rapidamente, não deixando marcas.

A metodologia de obtenção da baba se aperfeiçoou até chegar à situação actual, com um sistema do qual se obtém uma secreção purificada que permite preservar a vida do caracol e que foi patenteada e comercializada por esta empresa farmacêutica.

Segundo um estudo realizado em 2004 com pessoas tratadas com baba de caracol, a redução progressiva e gradual da percentagem de pacientes com rugas finas é de 26,7% e de 45,5% para as rugas grossas. Também foi identificada uma significativa redução do aspecto envelhecido por causa do sol e da secura e aspereza da pele. Além disso, houve uma melhora nos parâmetros de alisamento, firmeza, flexibilidade e hidratação.

La baba de caracol

La baba de caracol es ideal para ... 

Cicatrices, heridas, como desmaquillante casero, para las estrías ...

La crema de baba de caracol es un producto natural revolucionario en el ambiente estético con unas propiedades espectaculares, como hidratar y regenerar nuestra piel  principalmente, pero hay mucho más.

En los últimos años el campo del cuidado de la belleza ha experimentado un fenómeno por la aparición de la Baba de Caracol, un producto natural con propiedades cosméticas y medicinales fascinantes. Hoy en día, el cuidado facial y personal de las personas es algo básico para alcanzar el bienestar físico. Hidratar la piel es, tras la limpieza diaria, un paso básico que garantiza la retención de la humedad necesaria para mantener el cutis sano, cuidado y elástico. Hoy en día no es fácil elegir que crema hidratante utilizar debido a la fuerte combatividad de los mercados internacionales, la publicidad, la lucha por los precios bajos o la reputación de cada crema. No es fácil tampoco elegir qué tipo de crema nos viene mejor, esta crema de baba de caracol es ideal para mantener la piel en un perfecto estado y además su precio no resulta ser un impedimento. Pero esta crema magnífica de baba de caracol no se queda ahí.

Baba de caracol antiarrugas

Esta crema no sólo hidrata y regenera nuestra piel, sino que también actúa como un perfecto antiarrugas, ya que posee la capacidad de eliminar las capas muertas de nuestra piel y además, de crear nuevas capas. Otra propiedad de la crema es la atrasar la aparición del envejecimiento en la piel, gracias a la melatonina que contiene.Esta maravillosa crema de baba de caracol también es recomendada para tratar las cicatrices tras la cirugía o la marca que nos pueda dejar.

Todas estas propiedades y algunás más, las podemos observar en los elementos naturales que contiene la crema, tales como la alantoína que es el elemento que hace posible la reaparición y la regeneración de la piel; pero además, este elemento unido a las proteínas que contiene la baba de caracol, nos ofrece la posibilidad de tratar quemaduras, manchas de nacimiento y cualquier marca en la piel por muy antigua que sea. La fusión de estos elementos favorece la regeneración de pieles manchadas o desgastadas por el ajetreo del día a día. Otro elemento destacable de esta baba es la de Antibióticos naturales, que  son sustancias que son capaces de actuar y acabar con bacterias presentes habitualmente en la piel

Cabe mencionar otros 2 elementos que contiene la crema, como son el colágeno(para dar firmeza a las nuevas capas de la piel generadas por la baba de caracol) y el ácido glicólico que posibilitan la exfoliación o peeling (para tratamientos de acné).

La eficacia de la crema de la baba de caracol está garantizada por varios estudios científicos, en los que se ha comprobado cuidadosamente que cumple todas las ventajas de las que les hacemos especial atención.

Además, su forma de uso es como la de cualquier otro producto normal y corriente:
para empezar, hay que limpiar la zona en la cual se va a aplicar la baba de caracol con jabón Acto seguido aplicamos la crema en la zona hasta que es absorbida por la piel.
Usar 1 ó 2 veces por día.

Eficacia

Es por ello que la eficacia de la crema de BABA DE CARACOL,  esta garantizada por diversos estudios, en los que se ha comprobado que permite prevenir y atenuar arrugas, estrías y cicatrices causadas por heridas y quemaduras de primer grado, quitar el acné, limpiar manchas producidas por el sol. También ha demostrado ser eficaz para eliminar verrugas de la piel. Todo esto gracias a la excelente calidad con que es elaborado

Los últimos estudios certifican la eficacia, y acción anti envejecimiento de este producto. El estudio que se llevó a cabo en 2004 muestra los resultados como la rebaja continua y gradual del tanto por ciento de personas con pequeñas arrugas (26,7%) y gruesas o grandes arrugas (45,5%), así como el aumento hidratación y la mejora del aspecto foto envejecido y aspereza y la sequedad de la piel. También, muestra una gran mejora en tersura, firmeza, alisamiento, hidratación y flexibilidad. La tolerancia cutánea fue calificada como "excelente" con una gran aceptabilidad cosmética.
Los resultados se notan durante el primer mes de tratamiento, aunque es recomendable un tratamiento mínimo de  90 días para conseguir una notable mejora del aspecto y estado de tu piel.

Caracóis são muito nutritivos

Rico em proteínas, pobre em gorduras e calorias, o caracol é um bom alimento em casa ou no restaurante.

Em França, são conhecidos por escargots. Em Portugal, são caracóis ou caracoletas, consoante o tamanho. Constituídos por água, ricos em proteínas e pobres em gorduras, os caracóis são um alimento nutritivo.

Calorias a acompanhar

Pesquisámos em laboratório o valor nutricional de 100 gramas de caracóis cozidos em água e comparámos com os vendidos em restaurantes já cozinhados. Não encontrámos diferenças significativas entre os dois modos de preparação.

A água é o principal constituinte do caracol. É ainda um alimento rico em proteínas e pobre em gorduras. Contém sais minerais, como magnésio, ferro e zinco que garantem a saúde do organismo.

Mesmo os caracóis cozinhados em restaurantes têm um baixo valor calórico: cerca de 100 kcal por 100 gramas. A forma como são confecionados não altera as suas calorias, mas o acompanhamento da refeição, como cerveja ou pão, já faz a diferença.

De Marrocos para Portugal

A maioria dos caracóis à venda são oriundos de Marrocos. A pouca criação que existe no nosso país é, sobretudo, de caracoleta.

Comprado a cerca de 1 euro por quilo, em Marrocos, são vendidos por um preço bastante superior nos cafés e restaurantes. Uma dose, equivalente a um prato de sobremesa, custa cerca de 5 euros. Nos mercados e lojas são vendidos vivos entre € 3 e € 5 por quilograma.

Como preparar e degustar sem riscos

• Ao cozinhar caracóis em casa, tenha cuidado com a limpeza dos mesmos, dado o seu pé estar em constante contacto com o chão. Comece por retirar, com a ponta de uma faca, o opérculo, ou seja, uma formação calcária que tapa a abertura da concha.


• Verifique se o animal está vivo. 


• Lave os caracóis com água morna e sal. Repita a operação várias vezes, mudando sempre a água. Coloque-os numa panela com água e cozinhe-os em lume brando. Depois de cozidos, escorra-os.


• Ponha os caracóis de novo numa panela com água. Tempere com sal, alho, cebola, orégãos, margarina e, se gostar, piripíri ou presunto. Deixe cozer cerca de 40 minutos.

Como eliminar caracóis e lesmas das suas plantas

Os caracóis e as lesmas são os animais que podem surgir num jardim como pragas, e quando aparecem são uma autêntica dor de cabeça para todos os jardineiros. Saiba como se livrar dos caracóis e das lesmas dos seus legumes e evite que os seus legumes sejam comidos por eles.

Para cuidar de um jardim de vegetais, é necessário livrar-se dos caracóis e das lemas que lá possam existir, uma vez que estes animais podem destruir flores,plantas e vegetais. Os caracóis e as lesmas têm a capacidade de estragar uma plantação da noite para o dia. Para que tal não aconteça, siga as dicas seguintes:

IDENTIFIQUE O INIMIGO

Os caracóis têm formas e tamanhos diferentes. No entanto, a maioria apresenta 5 centímetros de comprimento e uma casca castanha do tamanho de uma bola de ténis de mesa. Tanto os caracóis como as lesmas são hermafroditas, o que significa que têm aparelhos reprodutores masculinos e femininos. Chegam a colocar mais de 400 ovos por ano e fazem-no, preferencialmente, sob escombros, pedras e plantas. As lesmas podem viver até aos 2 anos e os caracóis castanhos até aos 12 anos de idade e o aparecimento de ambos ocorre com mais frequência no início da primavera.

LIMPE CORRETAMENTE O SEU JARDIM

Remova todos os detritos que estiverem espalhados no chão do jardim, como os tijolos, as tábuas soltas, as aparas de relva e as ervas daninhas, pois, estes são os locais tradicionais onde se escondem os caracóis e as lesmas – ao fazê-lo estará a reduzir o seu habitat. Por outro lado, se produz o seu próprio fertilizante orgânico, tenha em atenção que as pilhas de compostagem não devem ficar perto do jardim, porque estas abrigam e servem de alimento para as lesmas e para os caracóis.

REMOVA OS CARACÓIS E AS LESMAS À MÃO

Verifique o estado das plantas do seu jardim e recolha à mão todos os caracóis e lesmas que encontrar. Os agapantos, os lírios e as flores perenes são as preferidas das lesmas e dos caracóis e, como tal, deve dedicar-lhes especial atenção. Por outro lado, quando anoitecer, utilize uma lanterna e siga as pistas brilhantes dos caracóis e das lesmas para as encontrar. Tenha em mente que as plantas que contactaram diretamente com este tipo de animais viscosos devem ser pulverizadas com água e sabão para ficarem mais protegidas contra futuros ataques.

PROTEJA A TERRA DO JARDIM

Para que a terra de um jardim fique o mais protegida possível contra a ação dos caracóis e das lesmas, é fundamental que seja espalhada uma camada de terra diatomácea natural ou agrícola em torno dos canteiros de flores e das plantas individuais. Este tipo de terra atua como um repelente junto dos insetos e é um produto seguro para o homem e para os animais, pois, além de ser natural, não produz resíduos tóxicos, nem reage a outras substâncias. Tenha em atenção que não deve utilizar iscas de veneno para matar as lesmas e os caracóis, porque elas são muito perigosas para a saúde das crianças e dos animais que possam frequentar o seu jardim.

INSTALE BARREIRAS EM TORNO DAS PLANTAS E CANTEIROS DE FLORES

Instale barreiras de cobre com um mínimo de 5 centímetros de largura à volta das plantas e dos canteiros de flores. Ao fazê-lo, estará a proteger a integridade dos seus legumes e vegetais e a manter a beleza do seu jardim. Por outro lado, também pode instalar barreiras naturais para impedir que os caracóis e as lesmas destruam as suas plantações. Coloque cascas de ovos e de carvalho à volta das plantas, uma vez que estes provocam a irritação e a desidratação das lesmas. Pode também utilizar certas ervas como o alecrim, a hortelã e até as algas para repelir os insetos. Assim como a cal, as cinzas de madeira e o farelo de aveia que têm propriedades exclusivas que conduzem à eliminação das lesmas e dos caracóis.

COLOQUE VASOS DE CERÂMICA INVERTIDOS NO JARDIM

Uma das técnicas mais utilizadas para remover os caracóis e as lesmas de um jardim de flores ou vegetais passa pela colocação de vasos de cerâmica de pernas para o ar. Estes vasos devem ser colocados contra os raios solares e ligeiramente levantados do chão, para que lá fiquem acumulados todos os animais viscosos. Esta técnica resulta muito bem, porque as lesmas e os caracóis estão constantemente à procura de um local com sombra para descansarem e, desta forma, os vasos de cerâmica acabam por ser a armadilha perfeita. Inspecione os vasos de cerâmica todos os dias e retire todos os animais viscosos que estejam no seu interior até que a infestação termine.

APLIQUE ARMADILHAS DE LESMAS E CARACÓIS NOS LOCAIS MAIS PROBLEMÁTICOS

Para erradicar uma infestação de lesmas e caracóis de um jardim, pode preparar algumas armadilhas. Uma das mais populares é a aplicação de jarros rasos com cerveja nas zonas mais afetadas. Coloque os jarros ao mesmo nível da terra do jardim e espere que as lesmas e os caracóis caiam lá dentro e se afoguem. Verifique com regularidade em que estado se encontram as armadilhas e, caso exista necessidade, coloque mais cerveja no interior dos respetivos jarros.

PREPARE UMA RECEITA CASEIRA

Se não quiser utilizar cerveja, prepare uma receita caseira para se livrar dos caracóis e das lesmas que se encontram no jardim. Uma das mais conhecidas passa por adicionar ½ colher de chá de mel e leveduras a 1 colher de sopa de açúcar na água de cada armadilha.

Talvez nunca consiga vencer a guerra contra as lesmas e caracóis porque a sua erradicação nunca será a 100%, mas ao seguir os passos apresentados consegue combater a sua existência de uma maneira segura e eficaz.

Como fazer creme caseiro de baba de caracol

Nunca pensou em fazer creme gel de baba de caracol caseiro? Pois muita gente já pensou nisso, mas como se faz o creme de baba de caracol? Quais os ingredientes para fazer gel de baba de caracol? Aqui neste artigo explicamos passo-a-passo o procedimento. Este creme pode ser usado para tratar e prevenir muitos problemas da pele, pode ser usado para evitar as estrias na gravidez, eliminar a celulite, para o tratamento de cicatrizes e acne, prevenir e combater as rugas, entre outras muitas aplicações.

É possível fazer creme caseiro de baba de caracol.

Como já vimos antes o gel de baba de caracol ou creme de baba de caracol que é comercializado ao preço de ouro, e composto por 95% de Aloe Vera ou Babosa, polpa de abacate e proteínas de soja e de apenas 5% de baba de caracol purificada ( o ranho do caracol ). Para simplificar o processo de fazer o creme de baba de caracol em casa iremos utilizar aloe vera, abacate e baba de caracol.

Como fazer um creme caseiro de baba de caracol ?

A simples vista não parece uma receita muito difícil de fazer e só juntar os ingredientes, polpa de abacate, gel de aloe vera e ranho de caracol, mas depois pensamos, como vou obter a baba do caracol? pois é, esta é parte mais difícil e é aqui que está o segredo. A razão do alto preço da baba de caracol tem a ver com o processo de extracção do ranho do caracol, já que preciso uma quinta de caracóis e depois “ordenhar” as lesmas para se obter umas poucas miligramas de baba de cada caracol. Por tanto o primeiro passo será ir ao mato à procura de caracóis ou então criar um viveiro para caracóis (o mais recomendado).

Fazer um viveiro para caracóis

O ideal é criar dois viveiros, um para reprodução e outro para a extracção da baba do caracol. Para criar um viveiro para caracóis pode utilizar um aquário ou então uma caixa de plástico transparente, pode ser uma caixa de arrumos que se vende nos supermercados.

No viveiro de reprodução de caracóis podemos colocar um pouco de terra no fundo, alguns paus ou troncos e plantas ou folhas verdes. Apanhamos alguns caracóis e os metemos na caixa. A quantidade de caracóis fica a descrição de cada pessoa, tudo depende da quantidade de baba de caracol que queira fazer, até pode só apanhar um caracol para a reprodução, já que eles não precisam de um parceiro para se reproduzir, mas assim demorará muito mais tempo. Se achar que é mais fácil apanhar os caracóis do que os reproduzir, então esqueça o viveiro para os criar. Obviamente quem viver perto do campo vai ter mais facilidade de apanhar caracóis do que uma pessoa que vive numa cidade.

O segundo viveiro é para “ordenhar” os caracóis. Pegamos no aquário ou caixa e colocamos no fundo um pano de cor escura que seja muito absorvente, este pano deverá cobrir a totalidade do fundo da caixa. Os caracóis ao andar em cima do pano absorvente vão deixar lá o seu ranho, convém que o pano seja de cor escura para podermos saber se já tem bastante ranho ou não, já que o ranho deixa umas manchas brancas no pano.

Para alimentar os caracóis vamos colocar um pequeno prato virado ao contraio (para que os caracóis possam subir) com um pouco de água com açúcar, só os vamos alimentar com esta mistura, assim evitamos que produzam muitos excrementos que iria sujar o nosso pano absorvente e ao mesmo tempo aumentamos o líquido dentro do corpo do caracol que assim produzirá mais baba.

Quando o pano já tiver bastante baba de caracol colado, tiramos o pano e o pomos a secar ao sol, e colocamos um novo pano dentro do viveiro. Deixamos o pano encharcado com baba de caracol durante dois dias a secar ao sol ou até o ranho estiver seco e poder ser retirado como flocos. Retiramos com muito cuidado os flocos de baba e os colocamos dentro de prato de sopa ou outro recipiente fundo, depois tentamos esmagar os flocos com uma colher ou outro objeto até os flocos se transformar em pó. É aconselhável primeiro ter uma boa quantidade de flocos de baba para assim ser mais fácil os tornar em pó.

Existe outra maneira de “ordenhar” os caracóis que consiste em extrair a baba diretamente do caracol para um prato. Pessoalmente gosto mais deste método pois é menos trabalhoso. Para fazer isso vamos precisar de uma torneira com água quente, um prato e um coador.

Primeiro lavamos o caracol cuidadosamente em água fria, assim retiramos toda a sujidade que pode estragar a baba do caracol.

                                      Lavamos bem o caracol em água fria

A seguir metemos o caracol dentro do coador e o colocamos debaixo de água quente durante uns segundos, a água deve ter uma temperatura que consigamos aguentar bem na nossa mão, assim o caracol não morrerá. Água quente mas sem estar a escaldar. O caracol ao sentir a água quente se esconderá na sua concha e começará a largar a tão desejada baba de caracol. Quando o caracol começar a largar o ranho tiramos logo da água quente. Mexemos um pouco o coador e o seguramos por cima de um prato para assim escorrer para dentro do prato, se a baba de caracol for muita viscosa, então raspamos a rede do coador com uma colher e deitamos para o prato.

                                     O ranho do fica colada na rede do coador

Depois de extrair a baba desejada deitamos umas gotas de azeite de oliva com a baba de caracol e misturamos muito bem, assim impedimos que a baba comece a secar. Pegamos no caracol e voltamos a colocar no viveiro.

                                      Baba de caracol já com o azeite de oliva misturado

Creme caseiro de baba de caracol

Agora já temos todos os ingredientes para fazer o nosso gel caseiro de baba de caracol, aloe vera, abacate e ranho de caracol. Também pode usar a baba sem misturas, mas assim durará pouco tempo e terá que repetir o processo de extração muitas vezes.

Primeiro deve pesar a quantidade de baba de caracol que conseguiu extrair seja ela em forma de ranho ou em forma de flocos/pó. Este peso será 5% do total do creme, depois adicione 1% de polpa de abacate ralada e 94% de gel de aloe vera, misture tudo muito bem e guarde numa vasilha com tampa. Será mais fácil de calcular da seguinte maneira: por cada 5 gramas de baba adicione 1 grama de abacate e 94 gramas de gel de aloe vera.

Vamos dar um exemplo:

Se conseguiu extrair 15 gramas de baba, vai ter que adicionar 3 gramas de abacate e 282 gramas de gel aloe vera.

Bem fácil, não acha? Poderá aplicar creme de baba de caracol todos os dias é não gastará um monte de dinheiro!!!